Surimigurksallad

Den här salladen är både färgglad och otroligt god. Man kan avnjuta den som den är eller som ett tillbehör. Men jag varnar, den är beroendeframkallande!
 
 
Ingredienser:
 
  • 1 gurka
  • 2 morötter
  • 1 rödlök
  • 1 salladslök
  • 100 g surimisticks
  • 0.75 dl majonnäs
  • 2 tsk sriracha eller chilisås
  • 1.5 tsk sesamolja
  • Salt och svartpeppar 
 
Gör såhär:
 
Tvätta gurkan och skala morötterna. Gör långa strimlor av gurkan och morötterna med hjälp av en potatisskalare. Skala rödlöken och skiva den samt salladslöken tunt. Strimla surimin genom att dra 2 gafflar genom dem. Lägg alltsammans i en skål.
 
Blanda majonnäs,sriracha och sesamolja i en separat skål. Smaka av med salt och peppar.
 
Rör ihop alltsammans. Klart att serveras på en gång! Mums!
Taggar: Gurka, Majonnäs, Morot, Sriracha, Surimi;

Pesto med basilika

Pesto är väldigt populärt här hemma! Numer har jag alltid en basilika planta i köksfönstret som jag har planterat. Det blir billigare så, hahaha!
Pesto har vi faktiskt oftast till pasta men den kan man ha i dressingar, sallader eller varför inte på ett gott bröd.
 

 
 
 
Ingredienser
 
 
  • 1 kruka basilika (tänk ungefär lika mycket som en man köper på affären om du som jag odlar egen)
  • 1 påse (40 g) pinjenötter
  • Ca 1 dl riven parmesanost
  • 1 dl olivolja
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • Salt och svartpeppar 
 
Gör såhär
 
Plocka bladen av basilikaplantan och mixa dessa med övriga ingredienser. Jag använde mixerstav. Smaka av med salt och peppar. 
 
Klart!
 
Taggar: Basilika, Grön pesto, Parmesanost, Pesto;

Tjeckisk potatissallad

Längesedan jag uppdaterade här. Nästan så att jag skäms! Men ibland blir det så. Livet kommer emellan och orken tryter. Nu är vi i underbara Spanien hos min allra bästa vän ❤️ 40 år har hon fyllt och det skulle såklart firas med fest. Jag fick uppdraget att göra potatissallad och det var självklart att jag skulle göra denna för jag har inte stött på en enda person som inte tyckt om den! Vi trodde dock att vi skulle ha middag till dagen efter med tanke på hur mycket potatissallad jag gjorde men den hade strykande åtgång och alla ville ha recept!
Det blev en ytterst liten klick kvar... Denna potatissallad kräver lite planering men den är inte svår och inte särskilt jobbig egentligen men det är inget man kastar ihop på en kvart så att säga. Den måste få ta sin tid! Dock är det en potatissallad som kan förberedas i förväg så man slipper stressa in i det sista
I originalreceptet från min familj i Tjeckien är det rökt skinka i men det brukar jag hoppa över.
 
 
 
 
 
Ingredienser 
 
3 kg potatis 
10 st ägg
2 burkar majonnäs 
1 gul lök
Spadet från en liten burk smörgås gurka samt hälften av gurkan
1 burk konserverade ärtor och morötter
4 msk osötad senap
Rökt skinka (kan uteslutas)
Svartpeppar och salt 
 
Gör såhär
 
Dag 1:
Koka potatis (gärna med skal på) och ägg.
Hacka lök och lägg den i en burk och häll på spadet från smörgåsgurkan. Lägg på lock och ställ i kylen över natten.
 
Dag 2:
Skala potatisen och dela i mindre bitar. Ett tips är att använda en multihacker med samma insats som om du skulle göra pommes frites. Allt eftersom du trycker igenom potatisen, sära på potatisstavar annars får du stora potatisklumpar. Skala och tryck igenom äggen i multihackern. Häll på löken med spadet. Finhacka gurkan och häll bort spadet från ärtor och morötter (om du köpt med minimorötter istället för tärnade morötter så bör du hacka morötterna i mindre bitar). Tillsätt det med övriga ingredienser. Salta och peppra efter smak. Låt stå åtminstone 1 dygn i kylen.
 
Dag 3:
Smaka av och tillsätt ev mer salt. Sedan är det bara att äta och njuta!
 
Potatissalladen kan med fördel står 2-3 dygn innan servering. Den blir bara godare! Ät med grillat eller på en smörgås eller ja, vad du vill! Passar till det mesta!
 
Taggar: Kall mat, Potatissallad, tjeckiskt;