Den här provade jag får någon vecka sedan när jag såg något liknande på TikTok. Direkt kände jag att jag behövde göra några justeringar i receptet och frågade familjen om jag fick göra om det om någon vecka eller så. "JA!" Blev svaret!
Denna gång hummades och mumsades mer än förra gången så jag antar att mina justeringar satt där de skulle.
Fetaostkrämen kan med fördel förberedas flera timmar före men gärna ett dygn innan så att löken och sältan från fetaosten får sätta sin prägel.
Detta recept ger 2 st stora rullar och ca 6 portioner.
Ingredienser fetaostkräm:
- 1 liten rödlök
- 100 g fetaost
- 2 dl créme fraîche
- Svartpeppar
- ev salt
Gör såhär:
Finhacka rödlöken. Smula ned fetaosten och blanda ihop med créme fraîche. Peppra och smaka av. Salta ev försiktigt. Beroende på vilken sorts fetaost som används så är den olkia salt. Därför behöver man ibland salta extra och ibland inte alls.
Ställ krämen i kylen i väntan på servering.
Ingredienser potatisrulle:
- 400 g riven ost
- 1 kg potatis
- 1 jalapeño
- ca 2 tsk Salt
- Svartpeppar
Gör såhär:
Slå igång ugnen på varmluftsfunktion och 200°c.
Lägg baklåtspapper på 2 st ugnsplåtar och fördela osten på pappret i ett jämnt lager.
Hacka jalapeñon och strö ut den över osten.
Skala och skiva potatisen (jag använde mandolin).
Lägg ut skivorna i ett jömnt lager på osten.
Salta och peppra potatisskivorna.
Skjjtsa in plåtarna i ugnen i ca 30 min. Känn med en potatissticka så att potatisen är klar.
Ta ur plåtarna ur ugnen och låt dem svalna medan du gör fyllningen.
Ingredienser fyllning:
- 1 gul lök
- 3 st vitlöksklyftor
- 800 g köttfärs
- 100 g tomatpuré
- ½ dl chilisås eller ketchup
- 1 dl vatten
- 1 msk kalvfond
- Paprikapulver
- Torkad oregano
- Salt och svartpeppar
- Lite smör att steka i
- 200 g mozarellaost
Gör såhär:
Skala och hacka löken.
Stek löken mjuk i lite smör. Pressa ned vitlöken och tillsätt köttfärsen. Genomstek köttfärsen och tillsätt sedan övriga ingredienser. Fyllningen ska vara ganska tjock i konsistensen och bör inte vara rinnande. Om du upplever den något rinnande och såsig så är det bara att låta den koka ihop.
Skiva mozzarellan.
Montering av rullarna:
Fördela köttförsen på halva potatis"kakorna" med start från kortsidan. Lägg mozarellaskivorna i en rand rätt över köttfärsen.
Rulla ihop potatisrullen med start från kortsidan där köttfärsen ligger med hjälp av bakplåtspappret.
Ställ in rullarna i ytterligare 15 minuter i ugnen så att mozarellan smälter och blir härligt trådig. Servera med fetaostkrämen och valfritt tillbehör. Jag hade sommargurka och rödkålssallad till.
Smaklig måltid!
