Laxpastagratäng

Jag älskar gratänger! De kan förberedas i god tid och dessutom hinner man städa undan i köket medan den gräddas.
 
 
 
 
Ingredienser 
 
  • 500 g okokt penne
  • 1 grönsaksbuljongtärning 
 
  • Ca 400 g lax 
  • 1 gul lök 
  • 2 vitlöksklyftor
  • 5 dl créme fraîche 
  • 2 dl pastavatten
  • 1 msk citronjuice 
  • 1 fiskbuljongtärning
  • Salt och svartpeppar 
  • 1 tomat
  • 1 dl riven ost
  • Smör till stekning
 
Gör såhär
 
 
Slå igång ugnen på 200°c.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen med grönsaksbuljongtärningen. Spara 2 dl pastavatten.
 
Skala och hacka lök och vitlök. Stek löken gyllengul i smör. Tillsätt vitlök. Skär laxen i grova bitar och stek den tillsammans med löken. Salta och peppra lätt. Rör ned créme fraîche och koka upp. Tillsätt det sparade pastavattnet och citronjuice. Smula ned fiskbuljongtärningen. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar. 
 
Blanda ihop pasta och laxsås i en ugnsform. Skiva en tomat och garnera gratängen med skivorna. Strö över ost och grädda i mitten på ugnen i ca 30 minuter eller tills gratängen fått fin färg.
Taggar: Enkelt, Fisk, Gratäng, Lax, Penne;

Kycklinglasagne

Idag fick faktiskt mannen stå för det mesta av matlagningen under mitt instruerade. Jag har i 2 dagar haft fruktansvärd migrän vilket slutade på akuten efter att vårdcentralen skickade mig dit. Där fick jag äntligen lindring!
Maten blev hur som helst god och om min man klarade det så tro mig, då klarar alla det! Hahaha!
 
 
 
 
 
Ingredienser 
 
 
  • 900 g kyckling utan ben
  • Ca 250 g färsk broccoli
  • Ca 250 g färska champinjoner
  • 1 gul lök
  • 2 msk kycklingkrydda (Knorr eller eldorado)
  • 1 brk ajvar relish (styrka väljer du själv)
  • 2½ dl créme fraîche 
  • 5 dl matlagningsgrädde 
  • Ca 24 st lasagneplattor 
  • 2 dl riven ost
 
Gör såhär 
 
 Sätt ugnen på 200°c.
Skala och klyfta löken. Stek den mjuk i lite smör. Skiva champinjonerna och stek dem med löken tills de släpper vatten och börjar få färg. Dela broccolin i små buketter och stek tillsammans med löken och svampen. Ställ åt sidan.
 
Dela kycklingen i små bitar, ca 2*2 cm och stek färdig i lite smör. Tillsätt kycklingkryddan och rör runt. Rör ner lök, svamp och broccoli i kycklingen. Ställ åt sidan.
 
Rör ihop ajvar, créme fraîche och grädde. Häll ett tunt lager sås i botten på en gratängform och lägg sedan på lasagneplattor. Häll ytterligare ett lager sås och sedan hälften av kycklingblandningen. Fortsätt sedan med lasagneplattor,sås, kycklingblandning, lasagneplattor och avsluta med ett lager sås. Strö på ost och ställ sedan formen I mitten på ugnen i ca 1 timme. 
Om lasagnen får mycket färg innan den är klar så går det bra att lägga på aluminiumfolie. Känn efter med en potatissticka att lasagneplattorna är mjuka.
 
Lycka till!
 
 
 
Taggar: Ajvar relish, Lasagne, Lasagneplattor, alternativ lasagne;

Kryddkorvslasagne med ugnsrostade grönsaker

 
 
Jag älskar konceptet lasagne. Man varvar lasagneplattor med goda såser. Man kan variera hur man vill och valmöjligheterna är oändliga! Varför måste man fastna på klassisk lasagne med köttfärsås och bechamelsås? *snark*
I det här receptet använder du de kryddkorvar som du gillar. Jag hade egentligen valt chorizo men vi har en son som är lite känslig när det blir starkt så jag valde lite snällare kryddning.
 
 
Ugnsrostade grönsaker
  • ½ zuccini
  • 1 röd paprika
  • 1 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk torkad timjan
  • ½ tsk salt
  • svartpeppar
 
Gör såhär 
 
Starta ugnen på 200°c.
Grovhacka zucchinin, paprikan och rödlöken. Finhacka vitlöken. Blanda alltsammans på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt tillsammans med olja, timjan, salt och peppar efter smak.
Sätt in plåten i ugnen och låt grädda i ca 30 min.
 
 
 
 
Korvssås 
 
  • 600 g kryddkorv tex chorizo, kabanoss, salsicca etc
  • 1 brk krossade tomater
  • ½ dl rödvin (valfritt)
  • Salt och svartpeppar 
  • Ugnsrostade grönsakerna
  • Olivolja att steka i
 
Gör såhär 
 
 
Slanta korven och stek den i olivolja. Tillsätt krossade tomater och vin. Salta och peppra efter smak. Lät koka ihop i 10 min. Rör ner de ugnsrostade grönsakerna. Ställ åt sidan.
 
 
 
Ostsås
 
  • 100 g parmesanost
  • 150 g riven cheddar och mozzarella (alternativt endast mozzarella)
  • 50 g smör
  • 5 msk mjöl
  • 1 l mjölk
  • Salt och svartpeppar 
 
Gör såhär
 
Smält smör på medelvärme i en kastrull. Tillsätt mjöl under omrörning och häll sedan på mjölk lite i taget under fortsatt omrörning. Salta och peppra efter smak. När all mjölk är tillsatt och såsen börjar tjockna så rör du ner osten. Låt osten smälta medan du fortsätter att röra. Såsen bränner lätt fast i botten så konstant omrörning är att rekommendera. 
 
 
Lasagnemontering
 
  • Lasagneplattor
  • Korvsås
  • Ostsås
 
Gör såhär
 
 
Häll ett lager ostsås i botten på en ugnsfast form. Lägg ett lager lasagneplattor och sedan ytterligare ostsås. Häll på ett lager korvsås och sedan lasagneplattor, ostsås, korvsås, lasagneplattor och avsluta med ostsås överst. Hur många lager det blir beror på hur stor form du väljer. För mig blev det 2 lager korvsås och 3 lager lasagneplattor.
 
Grädda lasagnen i mitten av ugnen som sedan tidigare är 200°c varm i ca 40 min. Känn med en potatissticka om lasagneplattorna mjuknat. 
 
 
 
Taggar: Korv, Korvlasagne, Lasagne, alternativ lasagne;