I helgen var vi med minsta grabben iväg på hockeymatch borta. Vi ville ha med oss något som går lätt att ta fram och äta, något man kan äta med händerna och som ger bra energi mellan perioderna. Så förrutom banan och juice så gjorde jag smörgåsar med ost och skinka men även dessa godingar! Och om det blev populärt? Det kan ni ge er på!
Alla tycker inte om curry och gurkmejan är endast till för den fina färgen så dessa kan såklart uteslutas helt! Äggsalladen blir god ändå. Men gillar du curry och inte har något emot gurkmeja så rekommenderar jag att tillsätta det.
Ingredienser
- Ca 10 st formbrödsskivor (gärna fullkorn)
- 7 st hårdkokta ägg
- 150 g naturell färskost
- 5 msk majonnäs
- Salt, svartpeppar och curry efter smak
- Gurkmeja efter färg och smak
Gör såhär
Skala de kokta äggen. Använd gärna en äggskärare och skiva först åt ena hållet, vänd sedan ägget ett kvarts varv och skiva dem åt andra hållet. Har du ingen äggskärare så går det bra att hacka dem med kniv.
Blanda de hackade äggen med färskost och majonnäs. Smaka av med kryddorna. Låt gärna äggsalladen stå i kylskåpet ett par timmar men gärna över natten i kylen. Då blir den lite stelare och håller formen bättre utan att rinna ur brödet i nästa steg.
Lägg upp 5 skivor formbröd. Klicka på en generös klick äggsallad och bred ut i ett jämnt lager på brödet. Lägg på en skiva formbröd och tryck till lite lätt med hela handflatan. Skär sedan smörgåsen diagonalt så att du får 2 trekanter.
Får du äggsallad över? Ingen fara. Gör fler smörgåsar eller ta fram till morgondagens frukost eller mellis för den är lika god på en knäckebrödsmacka!