Jag älskar konceptet lasagne. Man varvar lasagneplattor med goda såser. Man kan variera hur man vill och valmöjligheterna är oändliga! Varför måste man fastna på klassisk lasagne med köttfärsås och bechamelsås? *snark*
I det här receptet använder du de kryddkorvar som du gillar. Jag hade egentligen valt chorizo men vi har en son som är lite känslig när det blir starkt så jag valde lite snällare kryddning.
Ugnsrostade grönsaker
- ½ zuccini
- 1 röd paprika
- 1 rödlök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
- 1 tsk torkad timjan
- ½ tsk salt
- svartpeppar
Gör såhär
Starta ugnen på 200°c.
Grovhacka zucchinin, paprikan och rödlöken. Finhacka vitlöken. Blanda alltsammans på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt tillsammans med olja, timjan, salt och peppar efter smak.
Sätt in plåten i ugnen och låt grädda i ca 30 min.
Korvssås
- 600 g kryddkorv tex chorizo, kabanoss, salsicca etc
- 1 brk krossade tomater
- ½ dl rödvin (valfritt)
- Salt och svartpeppar
- Ugnsrostade grönsakerna
- Olivolja att steka i
Gör såhär
Slanta korven och stek den i olivolja. Tillsätt krossade tomater och vin. Salta och peppra efter smak. Lät koka ihop i 10 min. Rör ner de ugnsrostade grönsakerna. Ställ åt sidan.
Ostsås
- 100 g parmesanost
- 150 g riven cheddar och mozzarella (alternativt endast mozzarella)
- 50 g smör
- 5 msk mjöl
- 1 l mjölk
- Salt och svartpeppar
Gör såhär
Smält smör på medelvärme i en kastrull. Tillsätt mjöl under omrörning och häll sedan på mjölk lite i taget under fortsatt omrörning. Salta och peppra efter smak. När all mjölk är tillsatt och såsen börjar tjockna så rör du ner osten. Låt osten smälta medan du fortsätter att röra. Såsen bränner lätt fast i botten så konstant omrörning är att rekommendera.
Lasagnemontering
- Lasagneplattor
- Korvsås
- Ostsås
Gör såhär
Häll ett lager ostsås i botten på en ugnsfast form. Lägg ett lager lasagneplattor och sedan ytterligare ostsås. Häll på ett lager korvsås och sedan lasagneplattor, ostsås, korvsås, lasagneplattor och avsluta med ostsås överst. Hur många lager det blir beror på hur stor form du väljer. För mig blev det 2 lager korvsås och 3 lager lasagneplattor.
Grädda lasagnen i mitten av ugnen som sedan tidigare är 200°c varm i ca 40 min. Känn med en potatissticka om lasagneplattorna mjuknat.