WinterRoads

Så var det dags för årets julmarknad för min sons skola och föräldrarnas bakkunskaper sätts på prov. Herregud säger jag! Mitt tålamod sätts på ett enormt prov! Jag är ju inte en person som gillar bakning egentligen men denna var ju så enkel och något som jag kom på när min plan A sprack. Jag skulle ha gjort ett annat godis och följde receptet till punkt och pricka men smeten stelnade fort och det slutade med att min köksassistent gick sönder....
 
Så med andra ord, detta godis kan vem som helst göra. Om jag klarar det så kan du!
 
Jag funderade länge på vad jag skulle döpa dessa till och WinterRoads var det som fastnade.
 
 
 
Ingredienser
 
  • 300 g vit bakchoklad
  • 100 g pistagenötter
  • 100 g sötmandel
  • 60 g torkade tranbär
  • 60 g polkagris (jag använde candy canes 5 st)
 
Gör såhär
 
 
Krossa polkagrisarna och ställ åt sidan så länge.
 
Skolla sötmandel och tryck ut mandeln från skalet. Skala pistagenötterna. Hacka alla nötter grovt.
 
 
Smält chokladen över vattenbad och blanda i nötterna och tranbär.
 
Klicka ut blandningen på ett bakplåtspapper och strö på polkagriskrosset medan godisarna fortfarande är kletiga.
 
Låt godisarna stelna och sedan lär du nog skynda dig att äta några innan resten av familjen nosar reda på dem!
Taggar: Godis, Jul, Julgodis, Juligt, Nötter, Polkagris, Vinter, Winterroads;

Rabarbersaft

Sommaren är här med buller och bång. Det är varmt som tusan och det är viktigt att fylla på med vätska. Med denna läskande rabarbersaft är det lätt att få i sig vätska kan jag lova!
Hallonen som är i receptet hade jag enbart i för färgens skull så om du inte har hallon eller inte vill ha i dem så kan du bara skippa dem.
 
 
 
 
 
 
Ingredienser
 
  • 1 kg rabarber
  • 1 dl hallon
  • 5 dl strösocker
  • 1,5 l vatten
  • 1 citron
Gör såhär
 
 
Skär rabarberna (du behöver inte skala den) i ca 1 cm tjocka slantar och blanda dem med hallon och vatten i en kastrull.
Koka upp och låt sjuda i 15 min utan omrörning.
 
Sila rabarber och hallon genom en finmaskig sil.
Tillsätt socker och saften från citronen i vätskan.
Koka upp rabarbervätskan på nytt och låt sedan svalna. Häll upp på väl rengjorda flaskor. Klart!
 
Blanda ut till önskad styrka med vatten och mycket is. Så gott!

 
 
 
 
Taggar: Hallon, Läskande, Rabarber, Rabarbersaft, Rabarbertider, Saft, Sommar, Varmt, Vätska;

Nektarinpaj med kokostäcke

Ni som har barn kan känna igen er i detta. Man går på affären och barnen får välja vilken frukt som ska ligga i fruktskålen. "Nektariner!" Blir det enhälliga svaret. Väl hemma så ligger snart nektarinerna tvättade och ätklara i skålen. Dagarna går men skålen med nektariner består. Plötsligt är barnen sugna på äpplen istället och nektarinerna förblir orörda....
Trött som jag är på detta slöseri och att behöva kasta mat så ville jag göra något med frukten. Paj är ju både enkelt och gott! Sagt och gjort, här kommer receptet!
 
 
 
 
 
 
Ingredienser fyllning
 
  • 8-10 nektariner (beroende på storlek)
  • 1 lime (zest och saft)
  • 1 msk potatismjöl
  • 1 ½ Msk strösocker
 
Ingredienser kokostäcke
  • 125 g smör
  • 2,5 dl riven kokos
  • 1 dl strösocker 
  • ½ dl vispgrädde
  • 2 dl havregryn
 
Gör såhär
 
Slå igång ugnen på 200°c.
 
Dela nektarinerna och ta ur kärnan. Dela halvorna i klyftor och blanda dem med limen, både zest och lime, och potatismjöl samt strösocker. Lägg fruktblandingen i en pajform.
 
Smält smöret i en kastrull  och rör ihop med övriga ingredienser.
Fördela smeten över fruktblandningen och grädda i mitten på ugnen i ca 20 minuter. 
 
Avnjut pajen med vaniljsås eller vaniljglass! Mums!
Taggar: Frukt, Fruktpaj, Kokostäcke, Nektariner, Paj, Riven kokos;