Laxpastagratäng

Jag älskar gratänger! De kan förberedas i god tid och dessutom hinner man städa undan i köket medan den gräddas.
 
 
 
 
Ingredienser 
 
  • 500 g okokt penne
  • 1 grönsaksbuljongtärning 
 
  • Ca 400 g lax 
  • 1 gul lök 
  • 2 vitlöksklyftor
  • 5 dl créme fraîche 
  • 2 dl pastavatten
  • 1 msk citronjuice 
  • 1 fiskbuljongtärning
  • Salt och svartpeppar 
  • 1 tomat
  • 1 dl riven ost
  • Smör till stekning
 
Gör såhär
 
 
Slå igång ugnen på 200°c.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen med grönsaksbuljongtärningen. Spara 2 dl pastavatten.
 
Skala och hacka lök och vitlök. Stek löken gyllengul i smör. Tillsätt vitlök. Skär laxen i grova bitar och stek den tillsammans med löken. Salta och peppra lätt. Rör ned créme fraîche och koka upp. Tillsätt det sparade pastavattnet och citronjuice. Smula ned fiskbuljongtärningen. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar. 
 
Blanda ihop pasta och laxsås i en ugnsform. Skiva en tomat och garnera gratängen med skivorna. Strö över ost och grädda i mitten på ugnen i ca 30 minuter eller tills gratängen fått fin färg.
Taggar: Enkelt, Fisk, Gratäng, Lax, Penne;

Kryddkorvslasagne med ugnsrostade grönsaker

 
 
Jag älskar konceptet lasagne. Man varvar lasagneplattor med goda såser. Man kan variera hur man vill och valmöjligheterna är oändliga! Varför måste man fastna på klassisk lasagne med köttfärsås och bechamelsås? *snark*
I det här receptet använder du de kryddkorvar som du gillar. Jag hade egentligen valt chorizo men vi har en son som är lite känslig när det blir starkt så jag valde lite snällare kryddning.
 
 
Ugnsrostade grönsaker
  • ½ zuccini
  • 1 röd paprika
  • 1 rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk torkad timjan
  • ½ tsk salt
  • svartpeppar
 
Gör såhär 
 
Starta ugnen på 200°c.
Grovhacka zucchinin, paprikan och rödlöken. Finhacka vitlöken. Blanda alltsammans på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt tillsammans med olja, timjan, salt och peppar efter smak.
Sätt in plåten i ugnen och låt grädda i ca 30 min.
 
 
 
 
Korvssås 
 
  • 600 g kryddkorv tex chorizo, kabanoss, salsicca etc
  • 1 brk krossade tomater
  • ½ dl rödvin (valfritt)
  • Salt och svartpeppar 
  • Ugnsrostade grönsakerna
  • Olivolja att steka i
 
Gör såhär 
 
 
Slanta korven och stek den i olivolja. Tillsätt krossade tomater och vin. Salta och peppra efter smak. Lät koka ihop i 10 min. Rör ner de ugnsrostade grönsakerna. Ställ åt sidan.
 
 
 
Ostsås
 
  • 100 g parmesanost
  • 150 g riven cheddar och mozzarella (alternativt endast mozzarella)
  • 50 g smör
  • 5 msk mjöl
  • 1 l mjölk
  • Salt och svartpeppar 
 
Gör såhär
 
Smält smör på medelvärme i en kastrull. Tillsätt mjöl under omrörning och häll sedan på mjölk lite i taget under fortsatt omrörning. Salta och peppra efter smak. När all mjölk är tillsatt och såsen börjar tjockna så rör du ner osten. Låt osten smälta medan du fortsätter att röra. Såsen bränner lätt fast i botten så konstant omrörning är att rekommendera. 
 
 
Lasagnemontering
 
  • Lasagneplattor
  • Korvsås
  • Ostsås
 
Gör såhär
 
 
Häll ett lager ostsås i botten på en ugnsfast form. Lägg ett lager lasagneplattor och sedan ytterligare ostsås. Häll på ett lager korvsås och sedan lasagneplattor, ostsås, korvsås, lasagneplattor och avsluta med ostsås överst. Hur många lager det blir beror på hur stor form du väljer. För mig blev det 2 lager korvsås och 3 lager lasagneplattor.
 
Grädda lasagnen i mitten av ugnen som sedan tidigare är 200°c varm i ca 40 min. Känn med en potatissticka om lasagneplattorna mjuknat. 
 
 
 
Taggar: Korv, Korvlasagne, Lasagne, alternativ lasagne;

Korvlasagne

Kan man göra lasagne med korv? 
Klart man kan!
Här är ett supergott recept som till och med min yngsta, ganska kräsne son gillade! 
Jag använde mig av en ugnsform som var 18×20 cm. För mig gick det åt 12 st lasagneplattor men det är ju beroende på vad man använder för ugnsform och märke på lasagneplattor. 
 
 
 
6 portioner 
Ingredienser
 
 
  • 1 gul lök
  • 200 g god salami (jag valde färdigskivad pepparsalami)
  • 350 g färsk chorizo
  • 2 dl kokbar créme fraîche 
  • 2 dl Ajvar relish
  • 5 dl matlagningsgrädde 
  • 100 g babyspenat 
  • Salt och svartpeppar 
  • 2 dl riven ost
  • 10-15 st lasagneplattor 
 
Gör såhär
 
 
Hacka löken och stek den mjuk. Ta bort skinnet från chorizon och hacka ner innehållet i stekpannan med löken och stek korvinnanmätet klart. Strimla salamin och rör ned i stekpannan. Rör ned créme fraîche, Ajvar och grädde och låt koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar. 
 
Häll i ett tunt lager av såsen, försök undvika att få med korv och salami, i botten på ugnsformen. Lägg ett lager lasagneplattor och sedan korv och salamifyllning, hälften av spenaten och sedan ytterligare ett lager plattor.
 
Häll på korv och salamifyllning igen men försök spara lite sås till toppen. Ha på resten av spenaten sedan ytterligare ett lager plattor och resten av såsen. Toppa sedan med osten och ställ in i ugnen.
 
Låt lasagnen gräddas i ca 40 min, känn med en potatissticka. Täck lasagnen med aluminiumfolie om den börjar få för mycket färg så kan du grädda vidare.
Taggar: Ajvar relish, Chorizo, Korv, Korvlasagne, Lasagne;