Rabarberchutney

Jag är rabarbertokig just nu! Rabarbersaft, rabarbersirap och rabarberkompott är gjort. Saften var för övrigt slut efter ett par dagar!
 
Men vem har sagt att man bara kan göra sötsaker och efterrätt med den härliga delikatessen?
Jag har gjort en vansinnigt god chutney som är lika läcker till grillat, ost och kex eller varför inte som ingrediens i sås? Många kombos kommer testas denna sommar!
 
 
 
 
 
 
 
Ingredienser
 
 
  • 500 g rabarber
  • 1 dl hallon
  • 1 rödlök
  • 3-4 msk färskriven ingefära
  • 5 dl socker
  • 2 msk curry
  • 1 chilifrukt (färsk eller torkad)
  • 1 ½ msk ättika 12%
  • 3 msk vatten
  • 1 ½ tsk salt

Gör såhär
 
Skär rabarberna i 1-2 cm långa bitar. Skala och hacka rödlöken. Skala och riv ingefäran. Hacka den färska eller smula den torkade chilin. Blanda samtliga ingredienser i en kastrull. 
 
Koka upp och koka sedan på medelvärme i ca 40 min.
Klart!
Taggar: Chutney, Curry, Grilltillbehör, Rabarber, Rabarberchutney, Rabarbertider, Sommar;

Smörgåsar med äggsallad

I helgen var vi med minsta grabben iväg på hockeymatch borta. Vi ville ha med oss något som går lätt att ta fram och äta, något man kan äta med händerna och som ger bra energi mellan perioderna. Så förrutom banan och juice så gjorde jag smörgåsar med ost och skinka men även dessa godingar! Och om det blev populärt? Det kan ni ge er på!
Alla tycker inte om curry och gurkmejan är endast till för den fina färgen så dessa kan såklart uteslutas helt! Äggsalladen blir god ändå. Men gillar du curry och inte har något emot gurkmeja så rekommenderar jag att tillsätta det.
 
 
 
 
Ingredienser 
 
 
  • Ca 10 st formbrödsskivor (gärna fullkorn)
  • 7 st hårdkokta ägg
  • 150 g naturell färskost
  • 5 msk majonnäs
  • Salt, svartpeppar och curry efter smak
  • Gurkmeja efter färg och smak
 
Gör såhär 
 
 
Skala de kokta äggen. Använd gärna en äggskärare och skiva först åt ena hållet, vänd sedan ägget ett kvarts varv och skiva dem åt andra hållet. Har du ingen äggskärare så går det bra att hacka dem med kniv.
 
Blanda de hackade äggen med färskost och majonnäs. Smaka av med kryddorna. Låt gärna äggsalladen stå i kylskåpet ett par timmar men gärna över natten i kylen. Då blir den lite stelare och håller formen bättre utan att rinna ur brödet i nästa steg.
 
Lägg upp 5 skivor formbröd. Klicka på en generös klick äggsallad och bred ut i ett jämnt lager på brödet. Lägg på en skiva formbröd  och tryck till lite lätt med hela handflatan. Skär sedan smörgåsen diagonalt så att du får 2 trekanter.
 
Får du äggsallad över? Ingen fara. Gör fler smörgåsar eller ta fram till morgondagens frukost eller mellis för den är lika god på en knäckebrödsmacka!
 
Taggar: Bröd, Curry, Formbröd, Gott, Lättlagat, Matsäck, Smörgåsar, Ägg., Äggsallad;

Tacokrydda

Igår var det tacofredag. När vi tog det sista av den hemmagjorda tacokryddan så insåg jag att jag inte lagt upp receptet.
 
Hemmagjord tacokrydda är på så många vis bättre än färdigköpt. Du slipper både socker, färgämnen och andra tillsatser. Dessutom kan du experimentera dig fram till smaken som passar dig mest. Kanske vill du ha mer styrka? Lägg då till mer chilipulver. Mer vitlökssmak, eller ingen vitlök alls? Lägg till eller ta bort vitlökspulver!
Det är med andra ord så mycket godare med hemmagjord kryddblandning!
 
 
 
 
 
Ingredienser 
 
  • 2 msk malen spiskummin
  • 3 msk paprikapulver
  • 2 msk malen koriander 
  • 1 msk lökpulver
  • 1 msk vitlökspulver
  • 1 msk malen svartpeppar 
  • 2 msk salt
  • 1 tsk cayennepeppar 
  • 1 tsk anchochilipulver
  • 1 msk oregano
 
Gör såhär
 
Blanda samtliga kryddor men smula ner oregano i blandningen. Förvara kryddan i en tättslutande burk.
 
Använd ca 3 msk tacokrydda per kilo köttfärs.
 
Klart!
Taggar: Krydda, Tacofredag, Tacokrydda, Tacos;