Smörgåstårta i miniformat

Denna midsommar blir inte som vanligt, men å andra sidan hade det inte varit så stor skillnad för mig även om vi inte hade varit mitt uppe i coronapandemin då jag jobbar hela midsommar.

Jag blev dock otroligt sugen på silltårta men kom på rätt fort att jag är den enda i familjen som äter det... Men så fick jag en snilleblixt! Jag gör fler smörgåstårtor i miniformat med olika fyllningar!

 

Denna lösning är ju toppen i fler sammanhang. Tänk er att man fyller år och bestämmer sig för att göra eller köpa smörgåstårta vilket är bra för många men så kommer du på den där släktingen, ni vet, alla har dem, som är kräsen.... då kan man göra en minismörgåstårta bara för den!

Man kan använda antingen hällakaka eller vetekaka. Vill man göra en stor tårta så tar man jubileumskaka och dubblar man fyllningen, tredubblar för silltårtan. Alla fyllningar förutom silltårtan räcker till 2 minitårtor. 1 tårta räcker till 2 personer.
 
 
 
Silltårta
 
Ingredienser
 
  • 2 hällakakor
  • 200g matjessill
  • 2 hårdkokta ägg
  • 1 dl créme fraîche
  • 30g färskost av philadelphiatyp
  • 1/2 rödlöken
  • Svartpeppar
  • Ett knippe gräslök
Gör såhär
 
Låt matjessill rinna av i ett durkslag. Koka äggen och låt svalna. Skiva äggen tunt förslagsvis i en äggskärare.
 
Vispa créme fraîchen fluffig med elvisp. Tillsätt färskost och vispa lite till. Finhacka rödlöken men spara lite till garnering. Blanda ned den hackade löken i créme fraîcheblandningen.
 
Krama ur lite vätska ur matjesillen och skär i mindre bitar och tillsätt i créme fraîcheblandningen. Smaka till sist av med svartpeppar.
 
Lägg en hällakaka på ett fat. Bred ut hälften av sillblandningen på kakan och lägg sedan på ett lager skivat ägg. Lägg ytterligare en hällakaka ovanpå och sedan resten av sill landningen. Dekorera sedan efter tycke med rödlök och gräslök.
 
 
 
Lax och räktårta
 
6 st hällakakor/vetekakor
 
Ingredienser fyllning 
 
  • 1 rödlök (halva sparas till garnering) 
  • 150g kallrökt lax
  • 500g oskalade räkor (150g skalade)
  • 100g färskost av philadelphiatyp
  • 1,5 dl créme fraîche
  • 1 dl majonnäs
  • Citronsaft
  • Dill, svartpeppar och salt
Ingredienser garneringsröra
 
  • 1 dl créme fraîche 
  • 1 dl majonnäs
Gör såhär 
 
Skala räkorna och hacka alla förutom de som ska sparas till garneringen. Skär laxen i mindre bitar men spara lite till garnering. Hacka rödlök men spar halva till garnering. Rör ihop allt det skurna med övriga ingredienser. Jag skar citronen i klyftor och använde saften av en klyfta i röran och resten garnerade jag med men det är en smaksak.
 
Lägg upp 2 st hällakakor och bred ut hälften av röran på dem (alltså en fjärdedel på varje kaka). Lägg på en till hällakaka på varje och bred ytterligare ett lager med räk och laxfyllning. Lägg på en till kaka på toppen. Rör ihop ingredienserna till garneringsröran och bred ut den och garnera sedan efter tycke och smak med lax, räkor, rödlök och citron.
 
 
 
Leverpastej och Skinktårta
 
6 st hällakakor/ vetekakor
 
Ingredienser leverpastejfyllning
 
  • 100g leverpastej 
  • 25g färskost
  • 2 msk bostongurka
  • 2 msk créme fraîche 
Gör såhär
 
Blanda ihop! Enkelt va?
 
Ingredienser skinkfyllning
 
  • 1 rödlök
  • 60g rökt skivad skinka
  • 1 dl créme fraîche 
  • 2 msk majonnäs 
  • 25g färskost av philadelphiatyp 
  • 1 msk senap, gärna osötad
  • Salt och peppar
Gör såhär 
 
Hacka rödlöken men spar halva till garnering. Strimla skinkan. Blanda sedan detta med övriga ingredienser och smaka av med salt och peppar.
 
Ingredienser garneringsröra
  • 1 dl créme fraîche 
  • 1 dl majonnäs 
Gör såhär 
 
Lägg upp 2 hällakakor och fördela leverpastejfyllningen över dem. Lägg på en till hällakaka och fördela skinkfyllningen. Lägg på ytterligare en hällakaka. Rör ihop ingredienserna till garneringsröran och bred ut den högst upp på tårtorna. Garnera sedan fritt!
 
Visst är minismörgåstårtorna gulliga?!
 
 
 
 
 
Taggar: Lax, Leverpastej, Matjessill, Midsommar, Räkor, Sill, Skinka, Smörgåstårta;