Orange-chicken

Alltså hur gått är inte det här! En av mina favoriträtter som jag alltid beställer om det finns på menyn när jag äter ute. Men nu kan jag ju göra den själv!
 
 
 
Ingredienser
  • 1 kg kyckling
  • 3 små paprikor (röd, grön och gul)
  • 1 gul lök
  • 3 apelsiner (zest och juice)
  • 2,5 dl socker
  • 3 msk tomatpuré
  • 4-5 dl potatismjöl
  • Ev maizena redning
  • Salt och peppar
  • Rapsolja till stekning
Gör så här 
 

Häll potatismjöl i en påse.
Strimla kyckling och salta och peppra den. Lägg i kycklingen i omgångar i påsen med potatismjöl och skaka om. Ta upp kycklingen och skaka av mjölet. Jag använde en finmaskig sil när jag skakade bort mjölet men ett durkslag med inte för stora hål skulle säkert funka.

Stek kycklingen i rikligt med olja i omgångar och lägg på ett galler eller ett fat med hushållspapper så att kycklingen får rinna av.

Strimla lök och paprika och stek på den så att den får färg men fortfarande har lite spänst kvar. Plocka ut dem ur pannan och slå i juice från apelsin samt zest, socker och tomatpuré. Smaka av med ev mer socker, salt och peppar om man vill ha såsen mer klibbig så att den riktigt glaserat kycklingen så reder man av med lite maizena. Häll ner kyckling och paprikablandningen i såsen och rör om väl. Servera med ris eller nudlar.

Klart!

 
 
Taggar: Apelsin, Kyckling., Orangechicken;

Kycklinglasagne

Idag fick faktiskt mannen stå för det mesta av matlagningen under mitt instruerade. Jag har i 2 dagar haft fruktansvärd migrän vilket slutade på akuten efter att vårdcentralen skickade mig dit. Där fick jag äntligen lindring!
Maten blev hur som helst god och om min man klarade det så tro mig, då klarar alla det! Hahaha!
 
 
 
 
 
Ingredienser 
 
 
  • 900 g kyckling utan ben
  • Ca 250 g färsk broccoli
  • Ca 250 g färska champinjoner
  • 1 gul lök
  • 2 msk kycklingkrydda (Knorr eller eldorado)
  • 1 brk ajvar relish (styrka väljer du själv)
  • 2½ dl créme fraîche 
  • 5 dl matlagningsgrädde 
  • Ca 24 st lasagneplattor 
  • 2 dl riven ost
 
Gör såhär 
 
 Sätt ugnen på 200°c.
Skala och klyfta löken. Stek den mjuk i lite smör. Skiva champinjonerna och stek dem med löken tills de släpper vatten och börjar få färg. Dela broccolin i små buketter och stek tillsammans med löken och svampen. Ställ åt sidan.
 
Dela kycklingen i små bitar, ca 2*2 cm och stek färdig i lite smör. Tillsätt kycklingkryddan och rör runt. Rör ner lök, svamp och broccoli i kycklingen. Ställ åt sidan.
 
Rör ihop ajvar, créme fraîche och grädde. Häll ett tunt lager sås i botten på en gratängform och lägg sedan på lasagneplattor. Häll ytterligare ett lager sås och sedan hälften av kycklingblandningen. Fortsätt sedan med lasagneplattor,sås, kycklingblandning, lasagneplattor och avsluta med ett lager sås. Strö på ost och ställ sedan formen I mitten på ugnen i ca 1 timme. 
Om lasagnen får mycket färg innan den är klar så går det bra att lägga på aluminiumfolie. Känn efter med en potatissticka att lasagneplattorna är mjuka.
 
Lycka till!
 
 
 
Taggar: Ajvar relish, Lasagne, Lasagneplattor, alternativ lasagne;

Kyckling i tomat- och paprikasås med ugnsrostad potatis

Alltså wow! Vilken härlig rätt jag fick till idag! Receptet är skrivet till många portioner. Perfekt när man vill bjuda på något som är enkelt, med få ingredienser och som inte känns nedtyngt av grädde och pretentiös ambition.
 
 
 
 
Ingredienser 
 
 
  • 1 kg kycklinglårfilér
  • 2 st stora röda paprikor
  • 2 st gula lökar
  • 2 brk krossade tomater
  • 1 dl rött vin
  • 3 msk kycklingfond
  • 900 g småpotatis
  • Olivolja
  • Smör
  • Paprikapulver
  • Timjan
  • Salt och svartpeppar
 
Gör såhär
 
Sätt ugnen på 225°c. Koka potatisen nästan färdig i kastrull. Häll av vattnet och häll potatisen i en ugnsform. Ringla över lite olivolja, salt och peppar. Ställ in formen i mitten av ugnen tills potatisen fått fin färg.
 
Dela paprikan på längden, kärna ur och skölj. Skär i ca ½ cm breda strimlor. Skala löken. Dela den på mitten och skär även den i strimlor.
 
Hetta upp olja i en stekpanna med höga kanter och tillsätt en klick smör. Salta och peppra kycklingen och stek den färdig i stekpannan. Plocka ur kycklingen och lägg den åt sidan.
 
Tillsätt löken i samma stekpanna och stek till löken börjar svettas. Tillsätt paprikan och stek den mjuk. Tillsätt paprikapulver och timjan efter smak. Häll på vinet och låt den reducera något. Häll på krossade tomater och smaka av med fond, salt och peppar. 
 
Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt stå och puttra tills potatisen är färdig i ugnen.
 
Käre värld säger jag bara! Så gott!
 
 
Taggar: Kycklinglårfilé, Tomat och paprika, Ugnsrostad potatis;